HUISWIJN
Onze huiswijnen worden telkens met veel zorg door de Chef geselecteerd en voorgeproefd
"Chateau Les Donats "
Reeds 30 jaar geleden nestelde deze Belgische wijnmakers zich in het hart van de Périgord om karaktervolle, toegankelijke wijnen te vervaardigen.
Château Les Donats strekt zich uit over 20 hectare langsheen de flanken van de Dordogne vallei. Dit familiale wijndomein met Belgische roots verbouwt wijnen op enkele van de mooiste terroirs die de heuvels rondom Bergerac sieren. Het wijndomein maakt er een punt van om dankzij een uitgebreide studie van de verschillende terroirs, de ideale combinatie te zoeken tussen de geschikte druivensoort, de teeltwijze, de expositie en de bodemsoort.
WIT – Donats Blanc - Bergerac
Semillon (75%), Sauvignon Blanc (15%), Muscadelle (10%)
De wijn valt op door zijn opvallend fris en fruitig karakter. Aroma's van wit fruit domineren het palet. De afdronk is fijn en fris
ROOD – Donats Rouge - Bergerac
Merlot (60%), Cabernet franc (20%), Cabernet sauvignon (10%), Malbec (10%)
Soepel met levendig tannine. Aroma's van rood fruit en toetsen afkomstig van de houtlagering. Een aangename afdronk.
ROSE – Donats Rosé - Bergerac
Cabernet Franc, Malbec
Sappige aanzet in de mond. Uitermate fruitige aroma's op het palet in combinatie met elegante vegetale toetsen. De aangename zuren geven de wijn een levendig karakter.
WITTE WIJNEN
ALLRAM GRÜNER VELTLINER STRASS
Oostenrijk
100% Grüner Veltliner
Wat we gewend zijn van deze topper is een geweldige geur van groene appel, limoen schil en wat witte peper. Hij is heel zuiver in de smaak met een verfijnde uitingen van granny smith appel, rijpe peren, citroen en kruisbes. Achter op de tong weer een mooie zwerm van witte peper.
PANT B DEUX ROCHES
Frankrijk
100% Chardonnay
In de neus aroma’s van lichte brioche, rijp fruit en citrus. Een volle aanzt in de mond met een frisse toets en een finale ‘saline’
MAYFLY MARLBOROUGH
Nieuw Zeeland
Sauvignon blanc
Expressieve Sauvignon Blanc die tot de verbeelding spreekt. De druifjes worden in 3 keer geplukt waardoor je extra complexiteit krijgt in het palet. .
ROSE WIJNEN
PASQUA ROSE 11 MINUTES
Italië
50% Corvina, 25% Trebbiano di Lugana, 15% Syrah, 10% Carmenère
Bleekroze, bloemig en intens bouquet met impressies van rood fruit (kersen, frambozen) dat zicht voortzet in de levendige en frisse smaak met een kruidige toets.
RODE WIJNEN
BODEGAS FULCRO Precuda Bierzo
Spanje Mencia, Juan Carcia
Afkomstig van een zeer klein domein. Uitmuntende stijl van rood. Verfijnd, loepzuiver, Topper !
ADUNA Crianza
Spanje Rioja 100% Tempranillo
De rijping van één jaar houtrijping op Frans en Amerikaanse eiken geeft de wijn een aroma van zwart fruit, aangevuld met specerijen, tabak en vanille. Een heerlijke wijn met een intense afdronk en volle tannines.
SPATBURGUNDER HAARTDER
Duitsland Pinot Noir
Heerlijke drinkende Pinot Noir, sappig, lange afdronk. Voor de liefhebbers. Een ontdekking.
WIJNTOPPERS PER FLES OF PER GLAS
wit
TOUR LEOGNAN 2e WIJN CARBONNIEUX
Frankrijk Bordeaux
Sauvignon Blanc - Sémillon
Fris, elegant, fruitig en levendig. De frisse Sauvignon Blanc druif is perfect in evenwicht met de zachte en rijke smaak van de Sémillon druif
SANTIAGO RUIZ RIAS BAIXAS
Spanje – Rias Baixas
70% albarino – 10% loureiro – 8% caino blanco – 6% treixadura – 6% godello
Deze Rias Baixas heeft een intense en complexe neus met hinten van witte bloemen, appel, citrus en lychee, munt, anijs, balsamico en genoeg mineraliteit. Krachtig en complex, goed evenwicht, lange afdronk.
ANAYON CHARDONNAY
Spanje
Chardonnay
Deze Chardonnay rijpt gedurende 6 maanden in nieuwe Amerikaanse eikenvaten. Intense gele kleur met aroma’s van vers tropisch fruit , gemengd met zachtere en meer volwassen aroma’s en rokerig met een vleugje vanille.
Rood
AZABACHE RESERVA RIOJA
Spanje
Garnacha
12 maanden oud in fijne nieuwe Franse eiken vaten, het heeft een diepe kersen kleur, met rijp rood en zwart fruit, bloemen violet, kruiden aroma's. Evenwichtig in zoetheid en zuurgraad, zalig en rijk gehemelte, met een zachte looizuurcomponent, fluweelachtige en genereuze afdronk.
BEYERSKLOOF PINOTAGE
Pinotage
Intens karmijnrode kleur, typische Pinotageneus met pruimen en zwarte kersen.Een uitgesproken smaakpallet met zwart fruit, zoete kruidige tonen en fluweelzachte tannines. Goed gestructureerd, maar toch elegant en zacht, medium-bodied met een fris en prachtig uitgebalanceerde finish.
Pasqua Desire Lush & Zin
Spanje
100% Primitivo
Een heerlijke wijn met in de neus intense aroma’s van pruimen, rood fruit, koffie, cacao en kruidige tonen. De wijn is zwoel en rond, fullbodied met zachte tannines.
Onze huiswijnen worden telkens met veel zorg door de Chef geselecteerd en voorgeproefd
"Chateau Les Donats "
Reeds 30 jaar geleden nestelde deze Belgische wijnmakers zich in het hart van de Périgord om karaktervolle, toegankelijke wijnen te vervaardigen.
Château Les Donats strekt zich uit over 20 hectare langsheen de flanken van de Dordogne vallei. Dit familiale wijndomein met Belgische roots verbouwt wijnen op enkele van de mooiste terroirs die de heuvels rondom Bergerac sieren. Het wijndomein maakt er een punt van om dankzij een uitgebreide studie van de verschillende terroirs, de ideale combinatie te zoeken tussen de geschikte druivensoort, de teeltwijze, de expositie en de bodemsoort.
WIT – Donats Blanc - Bergerac
Semillon (75%), Sauvignon Blanc (15%), Muscadelle (10%)
De wijn valt op door zijn opvallend fris en fruitig karakter. Aroma's van wit fruit domineren het palet. De afdronk is fijn en fris
ROOD – Donats Rouge - Bergerac
Merlot (60%), Cabernet franc (20%), Cabernet sauvignon (10%), Malbec (10%)
Soepel met levendig tannine. Aroma's van rood fruit en toetsen afkomstig van de houtlagering. Een aangename afdronk.
ROSE – Donats Rosé - Bergerac
Cabernet Franc, Malbec
Sappige aanzet in de mond. Uitermate fruitige aroma's op het palet in combinatie met elegante vegetale toetsen. De aangename zuren geven de wijn een levendig karakter.
WITTE WIJNEN
ALLRAM GRÜNER VELTLINER STRASS
Oostenrijk
100% Grüner Veltliner
Wat we gewend zijn van deze topper is een geweldige geur van groene appel, limoen schil en wat witte peper. Hij is heel zuiver in de smaak met een verfijnde uitingen van granny smith appel, rijpe peren, citroen en kruisbes. Achter op de tong weer een mooie zwerm van witte peper.
PANT B DEUX ROCHES
Frankrijk
100% Chardonnay
In de neus aroma’s van lichte brioche, rijp fruit en citrus. Een volle aanzt in de mond met een frisse toets en een finale ‘saline’
MAYFLY MARLBOROUGH
Nieuw Zeeland
Sauvignon blanc
Expressieve Sauvignon Blanc die tot de verbeelding spreekt. De druifjes worden in 3 keer geplukt waardoor je extra complexiteit krijgt in het palet. .
ROSE WIJNEN
PASQUA ROSE 11 MINUTES
Italië
50% Corvina, 25% Trebbiano di Lugana, 15% Syrah, 10% Carmenère
Bleekroze, bloemig en intens bouquet met impressies van rood fruit (kersen, frambozen) dat zicht voortzet in de levendige en frisse smaak met een kruidige toets.
RODE WIJNEN
BODEGAS FULCRO Precuda Bierzo
Spanje Mencia, Juan Carcia
Afkomstig van een zeer klein domein. Uitmuntende stijl van rood. Verfijnd, loepzuiver, Topper !
ADUNA Crianza
Spanje Rioja 100% Tempranillo
De rijping van één jaar houtrijping op Frans en Amerikaanse eiken geeft de wijn een aroma van zwart fruit, aangevuld met specerijen, tabak en vanille. Een heerlijke wijn met een intense afdronk en volle tannines.
SPATBURGUNDER HAARTDER
Duitsland Pinot Noir
Heerlijke drinkende Pinot Noir, sappig, lange afdronk. Voor de liefhebbers. Een ontdekking.
WIJNTOPPERS PER FLES OF PER GLAS
wit
TOUR LEOGNAN 2e WIJN CARBONNIEUX
Frankrijk Bordeaux
Sauvignon Blanc - Sémillon
Fris, elegant, fruitig en levendig. De frisse Sauvignon Blanc druif is perfect in evenwicht met de zachte en rijke smaak van de Sémillon druif
SANTIAGO RUIZ RIAS BAIXAS
Spanje – Rias Baixas
70% albarino – 10% loureiro – 8% caino blanco – 6% treixadura – 6% godello
Deze Rias Baixas heeft een intense en complexe neus met hinten van witte bloemen, appel, citrus en lychee, munt, anijs, balsamico en genoeg mineraliteit. Krachtig en complex, goed evenwicht, lange afdronk.
ANAYON CHARDONNAY
Spanje
Chardonnay
Deze Chardonnay rijpt gedurende 6 maanden in nieuwe Amerikaanse eikenvaten. Intense gele kleur met aroma’s van vers tropisch fruit , gemengd met zachtere en meer volwassen aroma’s en rokerig met een vleugje vanille.
Rood
AZABACHE RESERVA RIOJA
Spanje
Garnacha
12 maanden oud in fijne nieuwe Franse eiken vaten, het heeft een diepe kersen kleur, met rijp rood en zwart fruit, bloemen violet, kruiden aroma's. Evenwichtig in zoetheid en zuurgraad, zalig en rijk gehemelte, met een zachte looizuurcomponent, fluweelachtige en genereuze afdronk.
BEYERSKLOOF PINOTAGE
Pinotage
Intens karmijnrode kleur, typische Pinotageneus met pruimen en zwarte kersen.Een uitgesproken smaakpallet met zwart fruit, zoete kruidige tonen en fluweelzachte tannines. Goed gestructureerd, maar toch elegant en zacht, medium-bodied met een fris en prachtig uitgebalanceerde finish.
Pasqua Desire Lush & Zin
Spanje
100% Primitivo
Een heerlijke wijn met in de neus intense aroma’s van pruimen, rood fruit, koffie, cacao en kruidige tonen. De wijn is zwoel en rond, fullbodied met zachte tannines.